Fondue

Recette de base

1. Mélange une c. à s. de amidon de maïs avec un peu d'eau.
2. Frottez une gousse d'ail à l'intérieur d'un caquelon.
3. Versez 300 ml de vin blanc dans le caquelon et faites chauffer à feu moyen.
4. Lorsque le vin est chaud (mais pas bouillant), ajoutez progressivement le fromage râpé et amidon de maïs préparé tout en remuant constamment en forme de 8 jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5. Ajoutez une c. à s. de kirsch et un peu de poivre. Mélangez bien.
6. Placez le caquelon sur un réchaud à feu doux pour le service.
7. Servez la fondue avec des dés de pain ou des pommes de terres pour la tremper.

Photo de Angela Pham sur Unsplash